1、葱姜炒蛏子材料：蛏子一斤。
2、配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝。
【资料图】
3、做法买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。
4、2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。
5、3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
6、小诀窍贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。
7、麻辣蛏子材料：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。
8、做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒)，壳子打开就马上捞出。
9、2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图，具体不知叫啥名)，沥干水分。
10、3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些。
11、4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香;5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～蚝油蛏子材料：蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉。
12、做法锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1-2分钟(不用太长，一会还要炒的)。
13、冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边。
14、起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒。
15、放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅。
16、小诀窍考虑到美观，可以用壳拼盘。
17、葱爆蛏子材料：蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖。
18、做法1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时(或滴两滴香油浸泡效果一样)，使其吐出泥沙洗净待用。
19、2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，后滴入麻油上盘即可。
20、小诀窍蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
21、1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
22、2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
23、蒜蓉粉丝蒸蛏子材料：粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉。
24、做法1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
25、2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
26、上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
27、3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
28、用料 蛏子 洋葱 青椒 葱 生姜 干辣椒 海鲜酱 豆豉酱 白糖 胡椒 鸡精 辣炒蛏子的做法 蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。
29、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。
30、蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。
31、锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
32、放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。
33、小贴士豆豉酱+海鲜酱已经很咸了，不需要再放盐哦~香辣蛏子用料 蛏子适量；葱适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；香菜适量 做法 蛏子洗净，放盐水中浸泡一小时吐沙子，一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。
34、再重复上述动作两次。
35、一共要洗三次 所有配料全部切好备用油锅烧热，放入豆瓣酱炒熟全部配料下锅炒香蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）炒至蛏子全部开壳，出锅前加适量香菜即可蛏子炒蛋用料 鸡蛋2个；蛏子若干；姜3片；葱 做法 先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用 锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微烫一下，蛏子壳打开即可，然後捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黄色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了。
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